As castanhas de caju é um alimento nutritivo considerado fruto seco e cuja origem se encontra no Brasil. Na Índia foram introduzidos no século XVI, e ganharam muita importância na prática da medicina tradicional. As castanhas de caju, lá, são considerados frutos fortificantes e regeneradores. O certo é que o seu consumo é altamente recomendável para gozar de uma boa saúde. As castanhas de caju são ricos em minerais essenciais como o ferro, fósforo, selênio, magnésio e zinco. São também uma fonte de antioxidantes e proteínas. Seu conteúdo rico em Vitamina B1, transforma os cajus em alguns frutos essenciais para combater o stress e a depressão. Recomenda-Se também em períodos de amamentação e depois das operações, já que é quando há um maior desgaste desta vitamina. A maior parte da gordura que contêm as castanhas de caju são mono insaturada. É boa para a proteção de nosso coração e para o bom funcionamento cardíaco. Isto é devido a que ajuda a reduzir os níveis elevados de triglicerídeos, que estão associados ao risco de sofrer uma doença cardíaca. Do mesmo moso, ajudam a baixar o colesterol. Os anarcados têm um alto conteúdo de magnésio e isso significa que atuam de forma efetiva no sistema nervoso. São muito bons para o cálcio, para a flexibilidade dos ossos e das articulações, e pode-se dizer que são muito bons aliados para manter a força dos ossos. Além de possibilitar o bom funcionamento dos músculos e dos ossos, as castanhas de caju ajudam na prevenção de cálculos biliares e na diminuição dos distúrbios renais, artrite e o reumatismo. São ricos em cobre, que é um componente essencial de muitas enzimas, e, portanto, são muito importantes para os processos orgânicos. Neste sentido, o consumo de caju é muito favorável para proteger de forma natural o cabelo e a pele, já que a sua saúde se relaciona com os processos enzimáticos.