A vitamina B12 é uma vitamina solúvel em água, que trabalha em estreita colaboração com o ácido fólico, outro tipo de vitamina B, para manter diversas funções do corpo. É responsável pela saúde do sistema nervoso, a formação de glóbulos vermelhos no sangue e o metabolismo adequado. Muitos alimentos contêm B12, como os produtos lácteos, aves e peixe. A saúde de seu sistema nervoso depende da vitamina B12. Cada fibra nervosa é equipado com uma capa protetora ao seu redor, esta bainha protege contra possíveis danos no nervo. A vitamina B12 mantém esta capa protetora, e sem B12, os nervos ficam sem proteção e pode ser danificado facilmente. Podem ocorrer neuropatia periférica ou paralisia, a partir de fibras nervosas danificadas. Tal como acontece com a maioria das vitaminas do complexo B, a vitamina B12 ajuda o corpo a metabolizar os nutrientes. Desempenha um papel importante no metabolismo de carboidratos, lipídios e aminoácidos e as vitaminas B trabalham em conjunto, para recuperar a energia dos alimentos digeridos. A vitamina B12 é essencial para o metabolismo da homocisteína. A homocisteína é um aminoácido, que quando está em excesso em níveis elevados no sangue, está relacionada com o desenvolvimento de doença cardíaca, doença arterial periférica e acidente vascular cerebral. Quando são deficientes em B12, a homocisteína não se metaboliza e pode permanecer no sangue. O aumento dos níveis sanguíneos de homocisteína são prejudiciais para as artérias. A vitamina B12 e o folato trabalham juntos e estão intimamente relacionadas entre si. O folato é um nutriente que se encontra nos cereais enriquecidos, os abacates, as lentilhas, espinafre, beterrabas e aspargos, e é necessário para a reprodução celular, já que funciona com pilhas, para ajudar a reproduzir cadeias de ADN. O folato ajuda a reproduzir as células sanguíneas.Se a vitamina B12 não está fazendo seu trabalho sobre o sistema nervoso, então o folato não se pode construir sangue. Quando a produção de células vermelhas do sangue, é insuficiente, pode-se desenvolver anemia. Além disso, a vitamina B12 e o folato trabalham juntos para ajudar com a produção celular, e são responsáveis por ajudar as células do trato digestivo, para que se reproduzam. Fonte Imagem thinkstock