O curry é uma mistura de especiarias como açafrão, que é usado para preparar receitas tradicionais da cozinha indiana. A cúrcuma contém curcumina, substância que dá a especiaria uma cor brilhante do ouro, que se sabe que tem vários benefícios, como as propriedades anti-inflamatórias. A ação anti-inflamatória pode ser devido à interação da curcumina com mensageiros químicos, conhecidos como eicosanóides, que controlam a resposta inflamatória no corpo. A curcumina demonstrou-se que inibe as atividades de certos eicosanoides, produtoras de enzimas nas células cultivadas. Devido às suas propriedades anti-inflamatórias, o curry pode ser útil no tratamento da artrite reumatóide, fibromialgia e outras condições, mas não há provas suficientes para avaliar a sua eficácia. A curcumina pode ter poderosos e promissores benefícios contra o câncer e interfere com as vias de sinalização celulares múltiplas, que afetam o ciclo de vida das células cancerosas. Como resultado, a curcumina pode combater o início e a propagação do câncer no corpo, é eficaz contra vários tipos de câncer, como leucemia, linfoma, câncer de pele, de pulmão e de mama. Os crescimentos precancerosos no interior da boca, conhecidas como leucoplasia, diminuem de tamanho depois de uma semana de consumo de curry, de acordo com um estudo belga, publicado em 2010. A curcumina, o ingrediente ativo do curry, protegeu as células, através do aumento dos níveis de vitaminas antioxidantes C e e, o que impede a oxidação de lipídios e protege de danos ao DNA. A curcumina representa uma terapia poderosa, segura e de baixo custo, para a prevenção do distúrbio auto-imune. A curcumina é uma ferramenta útil no tratamento de doenças auto-imunes, que exigem uma abordagem multi-modal. Uma das atividades da curcumina, a união às proteínas, evita que os anticorpos aderem à destruição das células do corpo e em doenças auto-imunes, como a síndrome de e lúpus. Fonte Imagem thinkstock.